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​老年人每日饮食原则

2019-12-21 17:32:02


一、维持理想体重


体重过轻,抵抗力下降


体重过重,对很多疾病的发生起推波助澜作用。


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二、均衡摄取各类食物


各种营养素分布在不同的食物中,所以健康饮食要求每日吃20种食物。


三、三餐以五谷根茎类为主食


石家庄养老院平时可以在白米饭中加点小米、糙米、胚芽米等,粥里加点燕麦、薏米、红豆等


根茎类包括番薯、马铃薯、土豆等,这些通便效果较好。


四、尽量选用高纤维食物


包括全谷类的、蔬菜、水果、大豆


全谷类就是刚才说的糙米、小米、玉米、燕麦、薏米、荞麦、莲子、芝麻等。


五、少油、少盐及少糖


就是我们尽量吃得清淡


六、多摄取钙质丰富的食物


随着年龄的增加,人体钙质的流失增加,特别是女性,会出现骨质疏松,影响我们的健康,影响我们生活的质量。钙质丰富的食物有大豆类、奶类


七、控制垃圾食物


垃圾食物指高能量、低营养的食物,就是说除了获得能量,其他营养成分比较少的食物,整体对我们的健康是不利的。


垃圾食物包括油炸食品、腌制食品、加工肉食品,像肉干、火腿等。


八、蔬菜烹饪勿过渡


尽管我们的牙齿松动、掉牙,喜欢吃软点、烂点的菜,但是蔬菜不要高温过久,水煮时间要快,爆炒不能炒到变颜色。烹调过渡导致维生素C等营养素的流失。


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九、多喝水


我身边的老人都没有喝水的习惯。


多喝水的好处很多,1.当你心情烦躁的时候,慢慢饮少量水,有一定的安神镇静作用;


2.水的溶解力大,有助于活跃人体内的化学反应,增加元气,让我们每天元气满满,充满精神。


3.润滑关节的作用,对人体组织和器官起一定缓冲作用,特别是可减轻关节摩擦,有利于活动。


4.美容效果,每天饮水充足,使皮肤细胞水量充足,皮肤有光泽,减少皱纹,延缓衰老。


5.缓解便秘,每天起床喝一杯水,有清肠作用


6.有益呼吸。人呼吸需要水,适当饮水可使肺部组织保持湿润,肺功能舒缩自如,可顺利地吸进氧气,排出二氧化碳。


7.降脂减肥。冷水易为组织吸收,可消耗热量,还能令血管收缩,减慢脂肪吸收。


8.保护眼睛。饮水有助于眼睛泪液充足,当我们在阳光下,泪水在高温作用下形成一层薄薄的水蒸气,这种水蒸气起到组织高温传导的作用,会减少眼睛受伤害的程度。


所以我们要养成喝水的习惯,小口喝,慢慢喝。


十、增加水分与蔬菜的摄取量


蔬菜含丰富的维生素和膳食纤维,有维生素C、胡萝卜素、叶酸、矿物质。


十一、饮食以摄取植物性食物为主


我们要以植物性食物为主,肉类退居二位


十二、以豆制品取代动物性蛋白质


动物性蛋白质主要来源于禽、畜类的肉、蛋、奶、鱼肉等。


植物性蛋白质的来源主要是米面类、豆类等。


动物类蛋白质富含胆固醇和饱和脂肪酸。


豆制品不含胆固醇、它所含的人体所需氨基酸与动物蛋白质相似,同时还含有钙、磷、铁等矿物质及维生素A和纤维素等营养物质,还含有保健食品的成分。但是胃炎、痛风的老年人应当少吃。


十三、少吃胆固醇高的食物


像动物内脏类、动物脑、肝、肾、虾籽等,老年人如果经常吃,会使血胆固醇增高,血脂升高,患有动脉硬化、高血压和冠心病、糖尿病的老人尤其不能吃


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