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老人不能只吃素 吃点肉更健康(二)

2019-12-21 16:24:11

      石家庄养老院

  养老院应该注意老人的食物搭配。世界卫生组织等国际机构制定了每日蛋白质摄入标准:每公斤体重食用0.8克蛋白质。但这个蛋白质摄入数量,不足以维持老年男性的肌肉尺寸和力量。奥克兰大学的研究结果显示,按照0.8/公斤体重标准摄入蛋白质的老年人,其肌肉尺寸和力量都下降了;相比之下,按照双倍于此标准摄入蛋白质的老年人,肌肉流失量较少。

 

  

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  牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸,中医中认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功能,研究表明,牛肉的营养成分比猪肉接近人体需要,老年人食用牛肉有利于提高机体抗病能力。如今正是寒冬季节,此时食用牛肉具有暖胃的作用,是进补的绝佳食物。

 

 

   鸡鸭肉是主要的家禽肉类。鸡肉中富含蛋白质、维生素CE等,易于消化,较为适合老年人食用。中医认为鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效,有利于老年人增强体力、强身健体。鸭肉的营养价值高,富含蛋白质,适于滋补,中医认为鸭肉性寒,有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等作用。另外,鸭肉中含有烟酸,对心肌梗死等心脏疾病患者有一定的保护作用。仅供参考

 

 


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